Silene inflata (Silene inflata)

Gewöhnliches Leimkraut (Silene inflata oder Silene vulgaris) - eine mehrjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von 40-100 cm, kahl, mit einem aufrechten Stängel. Die Blätter sind lanzettlich oder eiförmig-lanzettlich, graugrün gefärbt, bis zu 10 cm lang und bis zu 30 mm breit (die unteren sind zu einem kurzen Stiel verengt).
Die Blüten sitzen auf kurzen Blütenstielen. Der Kelch ist aufgeblasen, kahl, 13-18 mm lang und 7-10 mm breit, mit 20 Adern. Die Blütenblätter sind 1,5-2 mal länger als die Kelchblätter, weiß, mit einem eingeschnittenen Saum. Die Frucht ist eine kugelförmige Kapsel. Blüht von Juni bis September, fruchtet ab Juli. Die Wurzeln sind kurz, nicht verzweigt. Lassen sich leicht aus der Erde ziehen.
NB: Nicht mit Silene latifolia! verwechseln.

Die zarten Blätter können roh in Salaten gegessen werden. Ältere Blätter werden normalerweise gekocht oder gebraten gegessen, mit Knoblauch gebraten und auch zu Omelett hinzugefügt. 
Junge Triebe und Blätter des gewöhnlichen Leimkrauts werden in der Küche der Länder des Mittelmeerraums verwendet.
In Italien können die Blätter des Leimkrauts als Zutat für Risotto verwendet werden (es ist weithin bekannt als sculpit, stridolo, sowie als s-ciopetin oder grixol in Venetien und als nenkuz oder sclopit in Friaul.
Auf Kreta und Zypern wird es Agriopapula (Αγριοπάπουλα) genannt - die Einheimischen essen die Blätter und zarten Triebe, die in Olivenöl gebräunt werden.
Auf Zypern wird es so viel gegessen, dass es in den letzten Jahren speziell angebaut und in Geschäften verkauft wird. Zwei gängige zypriotische Namen sind Tsakrostoukia und Stroutoutkia (στρουθουθκιά).
Spanien (Region La Mancha). In La Mancha nennen die Einheimischen die Blätter von Silene vulgaris «collejas», die sie zur Zubereitung eines Gerichts namens "gazpacho viudo" ("Witwer-Gazpacho") verwenden, sowie Fladenbrote, die als "torta de gazpacho" und Fleisch, das mit den Blättern des gewöhnlichen Leimkrauts Silene inflata geschmort wird.
Weitere Gerichte, die in Spanien aus diesen Blättern zubereitet werden: "potaje de garbanzos y collejas", "huevos revueltos con collejas" und "arroz con collejas".
In Serbien werden getrocknete Blüten zur Zubereitung von Tee gegen Frauenkrankheiten verwendet.

Bot. Syn.: Silene cucubalus, Silene vulgaris, Silene behen (L.) Ikonn.